2007年，潮州市海洋与渔业局依据广东省海洋与渔业局《2007年广东省海洋与渔业环境监测工作方案》，制订了《潮州市海洋与渔业环境监测工作实施方案》，在广东省海洋与渔业环境监测中心和兄弟单位的大力帮助下，组织潮州市海洋与渔业环境监测中心、饶平县海洋与渔业环境监测站，实施了近岸海域水质监测、近岸贻贝和沉积物监测，海水增养殖区环境监测，入海排污口监测，海洋垃圾监测，海水入侵和盐渍化监测，柘林湾赤潮监控区监测，渔业资源动态监测等工作。 监测结果表明，我市主要海域环境质量基本良好，近岸海域海水中铬（Cr）、砷（As）、铅（Pb）、铜(Cu)、锌（Zn）等重金属含量达到海水水质一类标准、CODMn值保持在较低水平、石油类含量基本符合清洁海域要求，海水中主要污染物是无机氮、活性磷酸盐等；近岸海域沉积物质量符合GB18668—2002《海洋沉积物质量》第一类标准；近岸贝类没有受到石油烃、总汞（Hg）、砷(As)、粪大肠菌群的污染，但体内镉（Cd）、铅(Pb)含量偏高。

柘林湾海水增养殖区海水中无机氮、活性磷酸盐含量较高，水质富营养化明显；沉积物质量良好；养殖生物质量总体良好；养殖环境基本能够满足海水增养殖功能区的要求。

2007年我市未发生赤潮灾害。