登 记 号：2009213064

研究起止 2005年12月—

年限：2008年09月

计划来源：地方计划

推荐部门：福建省海洋与
渔业局

联系单位：福建省水产研
究所

地址：厦门市东渡海

山路7号

邮 编：361012

联 系 人：黄培民

电话：0592-6013066

该项目以鱼皮、鱼鳞为原料，用正交试验方法系统地进行了胶原蛋白提取工艺的优化研究，最终研究出鱼鳞、鱼皮胶原蛋白最佳的酶法提取生产流程及工艺，并设计和建设了鱼皮、鱼鳞酶法提取胶原蛋白的中试生产线，通过中试证明了该中试生产线是合理可行的，并制订了鱼类加工下脚料提取胶原蛋白的技术规范。其中试产品经检测两种胶原蛋白都达到GB 6783-94食品添加剂明胶的标准和GB235-98药用明胶标准，经多家食品企业试用，其效果反映较佳。通过中试产品的试销和经济分析，证实了该项目具有较好的经济效益。该项目形成产业化后将具有较好的社会经济效益和应用前景。